日本での13年目を向かえて

ハワイ島Hiloから日本に戻り、ちょうど12年前の今日、2月20日にこの湘南の地で Hilo Homemade を創めることになりました。

 

素材を集めるところから始まり、試作を繰り返し、販売できるまで6ヶ月かかりました。 それから、12年、あっという間でもあり、長い道のりでもあった気がします。 12年前と比べると今は厨房も充実し、一緒にやってくれる心強いチームもできて、格段に環境は良くなりました。

 
自分の経験値も増えて、あたり前のことですが、12年前に見ていた目線とは全く違う目線でアイスクリーム作りを捉えられるようになりました。 苦労も沢山ありましたが、やればやるほど深くはまっていき、大変さと楽しさを同時に同じだけ味わいながら成長してきた気がします。
12年もそんなことばかりをやっていると、自ずとアイスクリームをつくる職人としてできることは増えていき、その分、夢も広がり、まだ道のりは長そうです。

 

今日から始まる13年目は、改めてアイスクリーム本来の美味しさを追求しながら、アイスケーキの仕上がりを充実させ、”食べた時の美味しさと、食べた後の満足感”をより一層感じていただけるよう、もう一歩踏み込んで挑戦していきたいと思います。

ハワイ島で培った”手作りの温かさと奥深い味わい”を、今期もチームHiloHomemade一丸となって皆様にお届けしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。


昨年も皆さまに温かく支えて頂き、
日本にきて13年目の年を迎えることができました。

この工房に移って2年目は、自分達が思い描いていた
アイスクリームの一つの形として、アイスケーキを
作り始めることができました。
まだまだ未熟ではありますが、本年も私達の根底である
アイスクリーム作りを更に追求しながら、自分達にしか
できない美味しく夢のあるアイスケーキ作りにも
挑戦していきたいと思っております。


皆さまにもとっても、Hilo Homemadeにとっても、
実り多き良い一年となりますように...

 

本年もどうぞよろしくお願い致します。

 


 

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
今日から日本での12年目

今日、2月20日でHiloHomemadeは日本での11周年を迎え、今日から12年目になります。 移転してちょうど1年、今日からが2年目です。 移転してまだたったの1年なのに、旧工房でアイスクリーム作りしていたのがすごく昔に感じます。 ”なんでかな?”と考えてみたのですが、やはり移転して兎に角やるべきことが多かったので、それだけこの1年で意識を沢山めぐらせていたのだと思いました。

 

そんな1年を皆様にあたたかく支えられながら過ごし、漸くこの工房でやりたかったアイスクリーム作りの環境が少し整ってきました。 旧工房に比べると、”つくる”環境は格段に良くなり、自分を含めたスタッフも漸くこの環境に慣れてきました。 これからがこの工房での本番だと思っています。

 

今期は、地に足をしっかり着けて”つくる”ということをもっと深く掘り下げて、今までできなかった新しい試みにも自由な発想で挑戦していきます。 素材と食べる方達を繋ぐ自分達つくり手が、”いかに美味しいアイスクリームに仕上げられるか”、もう一歩踏み込んで追及していきたいと思います。 

 

皆さんに食べて頂けるから、アイスクリーム作りができることを忘れずに、今期も”美味しい!”と言っていただけるよう頑張ります。
また1年どうぞよろしくお願い致します。

 

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
新年明けましておめでとうございます!

新年明けましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になり、ありがとうございました。

 

新しい工房での一年目は手探りの毎日でしたが、
皆様に温かく支えられ、無事に新しい年を迎えることができました。

 

本年も新しい挑戦をしながら、皆様に喜んでいただけるアイスクリーム作りに全
力で励んでまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

今年も皆様にお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。

 

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
今年も一年どうもありがとうございました。

最終日の今日も沢山のお客様にご来店いただき、日中少しバタバタとしてしまいましたが、とても良い2016年の締めくくりができました。 
常連さんも本当に沢山 ”今年最後だから”と来てくださり、年末のご挨拶もできて、”今年も良い年だった”と心から感じました。

 

皆様、今年も一年本当にどうもありがとうございました。

 

2016年は挑戦の年で、移転から始まり、この最終日まで本当に怒涛の一年でした。慣れないことも多く大変なことも沢山ありましたが、こうやって笑顔と充実感で最終日を迎えられるのは、一緒に仕事をしている素晴らしい仲間と、いつも温かく見守ってくださる皆様のお陰です。

 

来年はこの新天地での二年目になりますので、もっと地に足をしっかり付けて、一年じっくりかけて作り手としての本当の実力を積んでいきたいと思っております。 
まだまだ未熟なHiloHomemadeですが、来年も全力でアイスクリーム作りに励んでまいりますので、また一年どうぞよろしくお願い致します。

 

皆様、穏やかで笑顔あふれる年をお迎えください。

 

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
2016年 新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

昨年は日本での10年目を迎え、Hilo Homemade にとって節目の年でしたが、
みなさまに支えられ、たくさんのアイスクリームを作り、
多くのお客様にお召し上がり頂けたこと、大変感謝しております。

今年もスタッフ一同、美味しく、笑顔あふれるHiloHomemadeを盛り上げ、
更に1つ上のHilo Homemadeとして成長していけるよう、
新たな気持ちで一から励んで
参りますので、本年もどうぞよろしくお願い致します。

年始の工房直売は、1月8(金)10:00〜17:30 とさせて頂きます。
11日(祝月)も営業致しますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。





 
| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
本年も誠にありがとうございました。

今年も1年本当ありがとうございました。

とても忙しい1年でしたが、皆様のあたたかいお言葉やご支援に支えられ、
充実感ととも最終日を迎えられること、心より感謝いたしております。

一つ一つを大切に、素材にこだわり、しっかり手間をかけて手作りする。
これがHiloHomemadeのアイスクリーム作りの根底です。
忙しくなっても同じです。

来年もできることから一歩づつですが、
より美味しいアイスクリームを皆様に召し上がっていただけますよう、
スタッフ一同一丸となって努力してまいりますので、
2016年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様、良いお年をお迎えくださいませ。



 
| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
☆9年目を迎えました☆
 

昨日2/20で、Hilo Homemadeは日本に来て9年目を迎えました
夫婦二人で始めましたが、今は従業員にもお客様にも恵まれ、
たくさんの方々に支えられここまでこれたことを心より感謝しております。
アイスクリームを召し上がって頂くお客様、お取り扱い頂いているお店の方々、
たくさんの出逢いの中で応援していてくださる方々、家族、仲間、
本当にたくさんの方々、ありがとうございます


Keaukaha Store in Hilo
4代目と一緒に構えたハワイ島ヒロ「Keaukaha Store」


Down town Store in Hilo

2号店「Downt Town Store」 in Hilo (現在はありません)


工房&直売所 in Japan
帰国後に構えた工房。藤沢市鵠沼海岸 2006年2月〜



昨年改装をして、14フレーバーお楽しみ頂けるようになりました。

お持帰りは20種類前後あります。


お客様の笑顔
それが何よりもの私たちの励みとなっております。
アイスクリームを通しての出逢いは、
本当に幸せを運んできてくれます

そんな出逢いを大切に、

アイスクリームへのこだわりは貫きつつ、

これからもお客さまに幸せな時間を過ごして頂けるような物づくり、

お店作りをしていきたいと思っております。


これからもどうぞよろしくお願い申し上げます

| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
新年明けましておめでとうございます!

新年明けましておめでとうございます

 
昨年はたくさんのお客さまの笑顔に支えられ、
いろいろとチャレンジできた年でした。
今年も一人でも多くの方との出逢いを楽しみに、
美味しいと感じていただけるアイスクリームを手作りしてまいります。

新しい事もすでに企画をすすめておりますので、
今年もぜひご期待くださいませ


今年最初工房直売は、
1/4(土)、5日(日)13:00〜17:30です。
発送のご注文は、
1/9(木)発送、10(金)着が最初になります。


このアイスクリームと共に、
至福の時間が増えますように

本年もHilo Homemade Ice Creamを
どうぞよろしくお願い致します


| Hilo Homemade Ice Cream | ご挨拶 | - | - | - |
2013年 誠にありがとうございました。

今年も残り2日
Hilo Homemade では今日が仕事納めになります。

週末の直売には、
いつも以上にたくさんの方にお越し頂き、
直売所が賑わい
とてもいい締めくくりとなりました
ご来店頂きましたみなさま、
ありがとうございました

2013年のHilo Homemadeは、
直売所の改装を行い、
とても狭いスペースですが、
お客さまに座ってお召し上がり頂くデッキを作ったり、
スクープしてご提供できるフレーバーを増やすために、
大型のショーケースを入れたり、
ホームページとカップのラベルをリニューアルしたり。。。
と、いろいろな事を行った年でした

そして11月には、藤沢市の優良店舗に選んで頂き、
その中で藤沢市長賞を頂くことができました。

どれもお客さまにHilo Homemadeの
手作りアイスクリームを喜んでお召し上がり頂きたい、
その一心で試行錯誤しながら1つ1つ実行してきたことですが、
一緒に働いてくれるスタッフがいて、
アイスクリームを求めてくださるお客さまがいて、
支えてくださる周りの方がいてこそ
成り立つことだと、
みなさまに感謝の気持ちでいっぱいでおります

今年も無事に製造を終え、新年を迎えられることを本当に嬉しく思います
今年一年、たくさんのご利用ありがとうございました

みなさま良いお年をお迎えくださいませ。
そしてまた来年もどうぞよろしくお願い申し上げます



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